【电大代做】新疆一体化 50957 婴幼儿营养与保育 网上在线形考作业

通过580zuoye

【电大代做】新疆一体化 50957 婴幼儿营养与保育 网上在线形考作业

1.蛔虫病的传播途径是()
医源性感染 消化道感染 虫媒感染 皮肤感染
【答案】:C

2.营养包括哪些内容()
营养素、营养材料、营养过程 营养元、营养行为、营养环境 营养素、营养行为、营养环境 营养素、营养行为、营养过程
【答案】:C

3.下列列出的生长发育中的生理功能指标正确的是()
身高、体重、头围 身高、体重、脉搏 血压、脉搏、头围 脉搏、血压、肺活量
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4.考察心血管系统发育状况的基本生理功能指标是()
身高和体重 头围和胸围 肺活量、脉搏和血压 握力和背肌力
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5.佝偻病为三岁以下小儿的常见病,系因缺乏()所致
维生素C 维生素A 维生素B 维生素D
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6.夜盲症的产生主要是因为缺少( )
维生素A 维生素B 维生素C 维生素D
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7.婴幼儿健康成长的关键因素是( )
合理安排膳食 营造良好心理环境 注意预防疾病 母爱
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8.下列关于营养与保育关系的关系,正确的是( )
营养和保育是同一个概念 营养是保育的第一阶段 营养和保育是不可分离的 保育是营养的一部分
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9.12-13岁以前,( )发育较缓慢,婴幼儿期尤其如此
生殖系统 内分泌系统 淋巴系统 循环系统
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10.婴幼儿生长发育评价的形态指标有( )
身高 体重 胸围 头围
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11.婴幼儿感知觉发展的一般特点是( )
是在活动过程中发展起来的 从近距离感觉逐渐向远距离感觉 从不分化到逐渐分化 各种感觉从单独起作用到相互结合
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12.为了延长食品可供食用的期限,托幼机构食堂对食品采取各种加工措施,其中食品储存的处理措施主要有( )
降低温度 增加温度 去除水分 添加防腐剂
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13.如何培养孩子养成良好的饮食习惯?
(1)激发婴幼儿良好的食欲(2)灵活多样的进餐方式(3)进餐的卫生要求(4)良好的进餐姿势(5)安静进餐(6)进餐时间(7)注意进餐情绪(8)饭前或饭后不宜做强烈的运动
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14.简述铁的食物来源。
铁的食物来源:牛肾、鱼子酱、鸡内脏、可可粉、鱼粉、肝脏、土豆、菊花、甘草、香椿、苋菜、黄豆粉、麦糠和小麦黄豆混合粉;牛肉、红糖、蛤肉、干果、蛋黄、猪、精白米和羊肾脏;笋、豆类、鸡、强化面包、鱼、羊肉、扁豆、花生、豌豆、香肠、午餐肉、菠菜和全蛋。
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15.人工喂养的注意事项有哪些?
(1)营养成分及所产热量应接近人乳,易为幼儿消化吸收;(2)需新鲜、清洁卫生、无菌;(3)幼儿喝剩的奶在室温存放1小时以上应扔掉;(4)调制好的配方奶在冰箱中存放不应超过24小时;(5)不要用微波炉热奶,以免局部过热奶水烫伤幼儿口腔;(6)人工喂养的喂奶间隔可以比母乳自然喂养时间间隔稍长一些;(7)若发现幼儿对牛奶有过敏反应,如呕吐、腹痛、湿疹、荨麻疹等,应立即停止使用,在医生指导下改用其他不含牛奶的代乳品。
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16.简述水的生理功能。
(1)构成机体的基本成分(2)参与机体代谢(3)调节体温(4)润滑作用(5)水是医药、医疗三大法宝之一(6)水保持着人体一定的血溶量
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17.什么叫做合理营养,其内涵是什么?
合理营养指人体所需要的各种营养素,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物(又称糖类)、矿物质、维生素和水等,不仅数量上符合人体的需要,而且各种营养素相互之间保持着适合人体需要的合适比例。也就是说,合理营养要求膳食能供给机体所需的全部营养素,并不发生缺乏或过量的情况。平衡膳食是合理营养在膳食中的体现,指膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例适当,与机体的需要保持平衡。任何一种食物都不可能包含所有的营养素.而任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。日常膳食中需要将各种食物合理搭配,使不同食物的不同营养在膳食中的比例谨风格更为古典主义者推崇,提出了“三一律”戏剧创作原则。(4分)
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18.简述维生素A、维生素D的食物来源。
(1)维生素A的食物来源:动物肝脏,鱼肝油,蛋黄,牛奶,南瓜,胡萝卜,波菜,辣椒,西红柿,芒果,菠萝等。(2)维生素D的食物来源:动物肝脏,鱼肝油,蛋黄,孝母,牛奶,南瓜,胡萝卜,波菜,辣椒,西红柿,芒果,菠萝等。
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19.1-3岁婴儿的饮食原则是什么?
食物多样化原则;营养丰富原则;单独加工原则;有规律地进餐原则;零食为辅原则;以白开水为主、饮料为辅原则
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20.简述钙的食物来源。
钙的食物来源:奶和奶制品是食物中钙的最好来源,不但含量丰富,而且吸收率高,是婴幼儿最佳钙源。蔬菜、豆类和油料种子也含有较多的钙。小虾米皮、海带和发菜含钙特别丰富。在婴幼儿膳食中加入骨粉、蛋壳粉也是补充膳食钙的有效措施。
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21.简述托幼机构中婴幼儿进食的注意事项。
(1)良好的物质环境(2)良好的心理环境(3)适当的进餐速度(4)进餐时不谈笑打闹。(5)不强迫幼儿进食。(6)培养幼儿养成饭前便后洗手等良好的卫生习惯,以减少肠道细菌、病毒以及寄生虫感染的机会。(7)集体用餐的幼儿园要提倡分餐制,以减少疾病传染的机会。(8)应教育婴幼儿不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、少食零食,少食烧烤类食物、含铅高的食品(如爆米花、皮蛋、罐装食品、软饮料)、油温过高的煎炸类食品等。
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22.简述食物中毒的种类。
食物中毒一般分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒两大类,其中典型的非细菌性食物中毒包括化学性食物中毒.有毒动、植物性食物中毒,真菌毒素和霉变食物中毒三类。
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23.如何对普通班级中的多动症儿童进行护理?
(1)根据发病诱因,注意提供食物。(2)给予爱和鼓励。(3)鼓励自我控制。(4)改善环境
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24.缺铁性贫血的护理与预防要点有哪些?
(1) 及时观察发现婴幼儿有精神不好,食欲差,经常乏力,面色、口唇、甲床皮肤黏膜苍白的症状,应及时到医院进行检查。确诊后要积极配合治疗,在医生指导下坚持服用铁制剂。(2) 多摄入含铁丰富的食品。及时给婴幼儿添加辅食,并要根据婴幼儿的消化吸收能力,在膳食中注意补充一些含铁丰富的食品,尤其是动物性食物,如猪肝、鸡蛋、海带等;调整膳食计划,膳食中多增加维生素C、瘦肉。(3) 多吃促进铁吸收的物质。在多吃含铁丰富食品的同时,还应多吃一些酸性食物,如山楂片、维生素C等,这样可促进铁的吸收。(4) 合理补充铁强化食品谨风格更为古典主义者推崇,提出了“三一律”戏剧创作原则。(4分)
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25.简述托幼机构食物中毒的处理原则。
(1)冷静面对。中毒事故发生时,不宜慌张,应以高度的责任心和爱心面对问题,立即安排人员照顾患者。(2)呼叫支援。由园长或保健医生立刻呼叫120支援,同时,报告当地卫生主管部门,呈报上级主管单位(教育局或卫生局)。(3)将患者送医。若人数过多,则应分散各医院,以免延误就医时间。此外,将患者食过的剩菜剩饭及呕吐物送到医院,以便医院做化学分析用。(4)给予安抚。幼儿呈现痛苦时,护理人员应握住其的手或轻抚其肩以鼓励安抚之。(5)如实向家长报告情况。由园长、或教师、保育员,立刻联系家长如实报告幼儿发病经过及处理情况谨
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26.幼儿腹泻的护理与预防要点有哪些?
(1)饮食注意少量多餐,但不必禁食。(2)重视补充液体。(3)注意清洁卫生。(4)不要滥用抗菌药物。
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27.遗尿症的护理与预防有哪些?
(1)训练排尿。自小儿1岁起,就可训练排尿,养成良好的排尿习惯。家长和教师应掌握小儿排尿规律,提前喊醒他起床排尿,重复多次后,使患儿形成条件反射,在排尿前醒来。(2)建立合理的生活制度。避免白天过度疲劳,避免睡前过度兴奋;晚饭适当控制水、汤、牛奶等的摄入量,以减少婴幼儿晚间的尿量;睡前3小时不能过多喝水,吃过多流质和半流质食物,以减少婴幼儿入睡后的尿量。(3)消除引起儿童情绪不安的各种因素。父母、幼儿老师要有耐心,不能因为孩子尿湿裤子或尿床就责骂他,也不能在孩子睡觉前吓唬他:“如果今晚再尿床,就……”(4谨风格更为古典主义者推崇,提出了“三一律”戏剧创作原则。(4分)
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28.简述营养和保育的关系。
在目的性上,营养和保育是一致的,它们都是为了促进婴幼儿的生存和发展,但是在促进婴幼儿成长的方式上,二者又各有侧重,营养侧重于对婴幼儿成长的物质基础的保障,而保育侧重于对婴幼儿成长环境的营造。营养为保育提供了营造环境的前提和依据,而保育又为营养目的的实现提供了保障。
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29.简述婴幼儿生长发育的一般规律。
(1)生长发育既有连续性又有阶段性(2)生长发育的速度是波浪式的(3)身体各系统的发育是不均衡的,但又是统一协调的(4)每个婴幼儿的生长发育有其自己的特点
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30.简述婴幼儿营养和保育的工作任务。
1)根据婴幼儿生长发育规律科学合理安排膳食;2)构建婴幼儿良好的进食氛围;3)养成良好的进食习惯;4)评价婴幼儿生长发育状况,预防营养失衡;5)营造良好环境,促进心理发展。
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31.简述婴幼儿神经系统的特点。
(1)神经系统发育迅速(2)神经系统的发育不均衡(3)容易兴奋,容易疲劳(4)脑细胞耗氧量大
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32.简述婴幼儿骨骼的特点。
(1)骨膜比较厚(2)全是红骨髓(3)有机物多、无机盐少,骨化未完成
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33.简述婴幼儿生长发育的评价方法。
(1)等级评价法:常用的评价指标是身高和体重(2)指数评价法:常用的评价指标是身高体重指数、身高胸围指数、身高坐高指数、Kaup指数(3)生长发育监测图法:将同性别各年龄组婴幼儿的某一项指标(身高或体重)的主要百分位值或离均值差值绘成曲线即为生长发育监测图,分为男童和女童两种。(4)粗略的评价方法:主要评价指标有按体重或身高增长的速度来计算、按体重身高增长的倍数来计算或按公式来计算三种(5)综合评价法:常用的评价指标是年龄比身高、年龄比体重、身高比体重这三个尺度来综合评价婴幼儿的生长发育情况
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34.营养素
营养素是指食物中所含的、能维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质。营养素既是构成食物的基本单位,也是保证人体健康的物质基础。
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35.微量营养素
人体对矿物质和维生素的每日需要量相对较少,故称为微量营养素。
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36.营养配餐
就是按人们身体的需要,根据食物中各种营养物质的含量,设计一天、一周或一个月的食谱,使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理,即达到平衡膳食
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37.混合喂养
当母乳不足或其它原因不能按时喂饱婴儿时,可用一些牛奶、配方奶粉等代乳品代替一部分母乳,此种喂养称为混合喂养。
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38.必需氨基酸
指在人体不能合成或合成速度不能满足机体需要,必须由食物中的蛋白质来提供的氨基酸
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39.细菌性食物中毒
是指因食用了含有大量细菌或细菌毒素的食物而引起的中毒,如沙门菌、金黄色葡萄球菌、肉毒杆菌、副溶血性弧菌等。
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40.痢疾
是由感染痢疾杆菌引起的,以腹痛腹泻,里急后重,大便下脓血为主要表现的疾病。
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41.遗尿症
俗称尿床,是指3岁以后的小儿在睡眠中经常出现不自主地排尿。可发生于夜间或白天,但多发生于夜间,又称夜尿症。
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42.婴幼儿饮食安全
是指食物及膳食搭配符合婴幼儿特点及应有的营养要求、无毒无害,对婴幼儿健康不造成急性、亚急性或者慢性危害。反之,则是婴幼儿饮食不安全。
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43.上呼吸道感染
是指鼻腔至喉部之间的急性炎症的总称,是最常见的感染性疾病,90%左右由病毒引起,细菌感染常继发于病毒感染之后。
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44.营养不良
一种慢性营养缺乏病,是由于蛋白质和热能的摄入不足或消化吸收不良而引起的。
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45.生长发育
生长是指整个身体和器官可以用度量衡测量出来的变化;发育是指细胞、组织、器官和系统功能的成熟。生长发育包含机体质和量两方面发育过程的动态变化。
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46.营养
是人体为了满足机体生长发育、组织更新和良好健康状态等正常生理、生化和免疫功能的需要,从外界摄入、消化、吸收、代谢和利用食物营养中养分的生物学过程。
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47.亲社会行为
亲社会行为是指个体帮助或打算帮助他人的行为及倾向,如帮助、安慰或救助他人,与他人合作、分享、谦让,甚至包括赞扬他人,使他愉快。
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48.生长发育形态指标
是指身体及其各部分在形态上可以测出的各种量度。
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49.保育
广义的保育就是教育,在一定的社会环境下进行的促使婴幼儿的个体社会化和社会的个性化的实践活动。狭义的保育是指对婴幼儿身心的保护和养育,即为其提供适宜环境,以促进健康发展,提高生存能力。
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50.营养素
是指食物中所含的、维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质,分为蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水六大类。
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51.不属于婴儿添加辅食目的的是()
为早萌乳牙做准备 促进生长发育 补充乳类的不足 为断奶做准备
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52.婴幼儿体内水分相对比成人多,水代谢旺盛,每天摄入及排出的水量占体内总液量的()
三分之一 四分之一 二分之一 五分之一
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53.维生素C缺乏时可导致()
夜盲症 佝偻病 坏血病 脚气病
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54.构成甲状腺素的主要原料()
锌 钙 碘 铁
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55.阳光中的紫外线照射到皮肤上可生成()
维生素B 维生素D 维生素A 维生素C
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56.因母乳不足或母亲不能按时给婴儿喂奶,须加喂牛奶或其他乳品,这属于()
人工喂养 辅助喂养 混合喂养 母乳喂养
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57.与人的正常视觉有密切关系的维生素是()
维生素D 维生素C 维生素B1 维生素A
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58.下面不属于人工喂养代乳品是()
羊乳 母乳 炼乳 牛乳
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59.下列哪类食物中的蛋白质属于优质蛋白质?()
绿豆 黄豆 玉米 谷类
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60.被称为三大产热营养素的是()
蛋白质、糖类与碳水化合物 维生素、脂类与热源 矿物质、脂类与碳水化合物 蛋白质、脂类与碳水化合物
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61.为了延长食物可供食用的期限,托幼机构食堂对食物采取各种加工措施,其中食物贮存的处理措施不包括()
去除水分 添加防腐剂 包装好 降低或增加温度
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62.属于虫媒传播的疾病是()
乙型肝炎 麻疹 流行性乙型脑炎 百日咳
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63.具有低烧、多汗、夜惊、磨牙症状表现的儿童可能患了()
蛲虫病 鞭虫病 钩虫病 蛔虫病
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64.因过量的脂肪储存,使体重超过正常值的20%以上的营养过剩性疾病成为肥胖症。超过标准体重20%-30%者为()
中度肥胖 重度肥胖 肥胖 轻度肥胖
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65.食用植物、花生、大米在储存过程中易受()污染,并对人的肝脏、肾脏有害。
铅 黄曲霉素 大肠杆菌 肉毒杆菌
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66.()患病早期的症状表现为烦躁、易受惊、受哭闹、睡眠不安、夜惊、多汗、枕秃。
缺铁性贫血 维生素D缺乏性佝偻病 缺锌 儿童肥胖症
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67.因误食或因储存、烹调不当而含有天然有毒成分的动、植物所引起的中毒,称为()
有毒动、植物性食物中毒 化学性食物中毒 细菌性食物中毒 真菌毒素和霉变食物中毒
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68.属于呼吸系统疾病的有()
哮喘 佝偻病 多动症 肥胖症
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69.不属于引起食物中毒原因的是()
有毒化学物质被加入食品之中 食品被污染 动植物组织本身含有有毒物质 食用致敏食物
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70.()的幼儿开始发展自我意识,也是幼儿自主个性发展的关键期
4~5岁 2岁左右 2~3岁 1岁左右
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71.符合婴幼儿心率特点的是()
时常忽快、忽慢 年龄越小,心率越慢 年龄越小,心率越快 时常停止
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72.人的一生中,生理和心理发展最迅速的时期是()
婴儿期 青春期 成年期 幼儿期
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73.营养和保育的关系中正确的是()
保育是营养的一部分 营养和保育是同一个概念 营养是保育的第一阶段 营养和保育是不可分离的
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74.孩子在()岁开始会逐渐产生羞愧、自豪、骄傲、内疚、同情等更高级、复杂的社会性情感
1岁半左右 2岁半 8个月 2岁
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75.在婴幼儿的认知能力中,()是最先发展且发展速度最快的一个领域,在婴儿认知活动中一直占主导地位
想象 思维 记忆 感知觉
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76.在胎儿期和出生后发育一直处于领先地位的是()
淋巴系统 运动系统 生殖系统 神经系统
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77.关于保育的叙述错误的是()
保育就是指一种教育 保育是保健的一般延伸 保育是营养实现的保障 保育对象特指婴幼儿
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78.2岁的娜娜喜欢吃零食,但奶奶认为吃零食影响孩子正餐饮食,所以将所有的零食都收起来,一点都不让孩子吃了,这样做对吗?怎样处理孩子吃零食的问题?
婴幼儿可以适当吃零食。因为婴幼儿胃肠容积小,一顿吃不了太多,饱得快饿的也快,婴幼儿活泼好动,能量消耗大,所以婴幼儿容易饥饿,也容易口渴,并因此会影响学习和情绪发展。所以添加零食对婴幼儿是必要的,也能是婴幼儿在正餐以外得到营养的补充。吃零食的关键是要合理,要注意控制吃零食的时间、种类和数量。
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79.小小是一名四岁的小女孩,自小班入园后,她很安静,从不吵闹,从不多说一句话,从不主动与小朋友交往,喜欢自己一个人静静地坐着,看着小朋友玩。她不用老师过多的操心,真是一个“乖孩子”。别的孩子都争先恐后地挤到我面前,大声嚷着“老师,我要,我要汽车”“我要积木”……唯独她安静地坐在位置上,眼巴巴地看着老师。“你要玩玩具吗?”“要”她轻轻地说。“你想玩什么?”无语,她用手指了指娃娃。她平时沉默寡言,不能用流畅的语言与别人交流,对话通常是被动的一问一答或不答,其行为表现为明显的交往退缩。请结合所学知识分析小小的心理发谨风格更为古典主义者推崇,提
退缩行为是幼儿的一种消极性社会适应表现,它的基本特征是幼儿对自己缺乏自信,行为常有退缩表现。如果不及时帮助幼儿消除这种行为,久而久之,会影响幼儿的人格健康,导致幼儿一生的心理障碍,使幼儿产生自卑感,甚至形成孤僻、冷漠、懦弱、多愁等不良性格,直接影响他的人生历程。因此,我们千万不能忽视这些“乖孩子”,应及早觉察幼儿的退缩行为,并通过有目的、有计划的教育影响,以幼儿克服退缩行为和心理障碍,树立自信心、形成健康、积极向上的人生态度。增强孩子的自信心,使孩子与小朋友产生了认同感,在交往中不再退缩了。现实生活中有一谨风格更为古典主义者推崇,提出了“三一律”戏剧创作原则。(4分)
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80.有幼儿家长为孩子准备早点,只吃鸡蛋、牛奶,不吃或很少吃主食,因为他们认为蛋白质含量很丰富,对孩子的健康成长有利,请问这种做法对吗?这样做的结果会给孩子的身体造成什么样的影响,表现为什么病症?如果你是孩子的家长,你将会给孩子准备什么样的早餐?
答:这种做法是不对的。(5分)这样做会给孩子造成身体的损伤,早上幼儿在去幼儿园前只吃鸡蛋、牛奶,而不吃主食的话,会造成孩子在临近中午的时候出现低血糖的现象。(5分)因为小孩子的肝糖元的贮存量少,在饥饿的时候,临时可动员到血液中的葡萄糖量不多,容易出现“低血糖症”,心慌、出冷汗、无力、有饥饿感,甚至出现“低血糖休克”现象。所以,作为家长要给孩子以合理营养的早餐,要有必要的主食,营养的早餐可以随意搭配,但且记幼儿自身的特点,结合自己孩子的特点制订早餐。(5分)(可用自己的语言答清要点,如能进行扩展并言之成理,谨风格更为古典主
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81.以下不是碳水化合物主要来源的是()
胡萝卜 谷类 乳糖 蜂蜜
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82.婴幼儿的乳牙有几颗( )
32 24 16 20
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83.在婴幼儿营养饮食中,作为热量的主要来源是什么( )
维生素 蛋白质 脂类 碳水化合物
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84.以下食物中含蛋白质最高的是 ( )
蛋类 粮谷类 豆类 鱼类
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85.下面哪种疾病需要重视补充液体( )
腹泻 哮喘营养不良 多动症
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86.在婴儿的认知能力中,( )是最先发展且发展速度最快的一个领域,在婴儿的认知活动中一直占主导地位。
感知觉 注意 记忆 思维
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87.婴幼儿期是指( )
0-3岁 0-6岁 3-6岁 0-7岁
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88.婴幼儿在( )左右已经基本接近成人脑重
4岁 5岁 6岁 7岁
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89.已知新生儿出生体重为3公斤,3岁时体重约为( )
6公斤 9公斤 12公斤 13.8公斤
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90.测验婴幼儿是否具有深度知觉的经典实验是( )
三山实验 视崖实验 守恒实验 点红实验
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91.思维具体形象是幼儿园小班儿童的心理特点
对 错
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92.无关刺激的干扰是影响幼儿注意分散的主要因素
对 错
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93.青春期也是人生另一个发展的加速期,在这一时期,个体身体的各个方面都在迅速发育并逐渐达到成熟,心理的各个方面虽然也在发展,但相对生理发育速度来说相对平稳
对 错
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94.营养是所有生命体的一种生命活动。从胎儿形成到年老死亡,所有的生命活动都是一个营养过程。生病、受伤的修复和恢复体力也是一种营养过程。
对 错
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95.对于婴儿心理的发展,人们发现,在婴儿的认知能力中,感知觉是最先发展且发展速度最快的一个领域,其在婴儿认知活动中一直占主导地位
对 错
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96.思维仍带直觉行动性,要依靠动作进行思维是幼儿园小班儿童的心理特点。
对 错
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97.婴幼儿营养包含三个基本的要素:物质材料、营养过程和营养环境。婴幼儿营养就是这三个基本要素的有机整合。这三个要素通常被称为营养素营养素是指食物中所含的、能维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质
对 错
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98.婴幼儿年龄越小,呼吸的节律性越强
对 错
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99.营养素是指食物中所含的、能维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质
对 错
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100.幼儿期主要是3到8岁的时期,在这一时期,由于身心各方面的发展和生活范围的扩大,他们的独立性增强,表现出对周围的世界充满了好奇和探索的欲望,也初步产生了参加社会实践活动的愿望
对 错
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101.蛋白质是人体氮的唯一来源
对 错
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102.婴幼儿突然出现比往日进餐量骤减的情况,不应强迫婴幼儿进食
对 错
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103.培养婴幼儿饮食习惯应遵循定时性、定量性这两个原则
对 错
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104.婴幼儿营养不良肥胖不会转化为成人肥胖
对 错
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105.婴幼儿出现腹泻情况,应当禁食
对 错
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106.关于肥胖症,以下说法正确的有( )
大多数婴幼儿肥胖症是单纯性肥胖 内分泌疾病可能会导致肥胖症 婴幼儿肥胖症表现为食欲旺盛、喜食淀粉、油脂类食品 合理饮食是预防肥胖症的重要手段
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107.婴幼儿营养包括三个基本要素( )
物质材料 精神材料 营养过程 营养环境
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108.婴幼儿生长发育监测图一般有( )
身高生长监测图 体重生长监测图 胸围生长监测图 头围生长监测图
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109.世界卫生组织推荐的综合评价法,采用( )指标来全面评价婴幼儿生长发育状况
年龄比身高 年龄比体重 身高比体重 年龄比头围
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110.婴儿出生后,最早出现的是( )
肤觉 味觉 视觉 嗅觉
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111.婴幼儿观察力的发展趋势为( )
从无意性向有意性发展 从冲动性方向向思考性方向发展 从笼统的、未分化的方向向精细的方向发展 整体与部分从分离到统一
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112.幼儿期人格发展的特点有( )
强烈的好奇心和求知欲 心理的敏感性和脆弱性 攻击行为增多 乐观稳定的情绪
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113.养成良好的进食习惯可以从以下几方面着手(     )。
注重食物的外观。 注重食物体积的大小 注重食物的趣味性 注重食物的味道
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114.婴幼儿神经系统的特点( )。
神经系统发育迅速 神经系统的发育不均衡 容易兴奋,容易疲劳 脑细胞耗氧量大
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115.注意发展的一般特点(    )。
注意的稳定性不断提高 注意的范围不断扩大 注意的分配逐渐发展 注意的时间缩短
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116.感知觉发展的一般特点(   ) 。
感知觉在活动过程中逐步发展

从近距离感觉逐渐转向远距离感觉 从不分化到逐渐发生分化

各种感觉逐步相互结合
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117.在十一二个月时,婴儿能分辨词音,开始听懂词义,并做出某些相应的反应。
对 错
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118.以下哪个阶段,婴幼儿可以初步掌握一些口语,并同成人进行简单的语言交流。 (  )
1岁至1岁半 1岁半至2岁 2岁至3岁 3至4岁
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119.丹佛发育筛查实验是测试儿童心理发育最常用的方法,主要用于6岁以下婴幼儿的智能筛查。
对 错
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120.蛋白质的生理功能(     )。
构成人体细胞、组织 修补人体细胞、组织 调节生理功能 供给能量
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121.脂类的生理功能,除了增加饱腹感,还有以下几方面(    )。
构成和保护机体组织 供给热能和储存热能 促进脂溶性维生素吸收 提供必需脂肪酸,调节生理功能
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122.新鲜蔬菜和水果可以补充维生素C。
对 错
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123.锌缺乏可导致食欲不振、味觉减退、异食癖、伤口不易愈合等。
对 错
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124.在 6-12月龄婴儿喂养过程中,应当及时合理添加辅食。
对 错
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125.食物中毒一般分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒两大类。
对 错
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126.食用已腐烂的蔬菜或变质的剩菜,可引起亚硝酸盐中毒。
对 错
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127.中毒事故发生时,不宜慌张,应立即安排人员照顾患者,以高度的责任心和爱心面对问题。
对 错
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128.食用以下哪种食物,容易导致铅中毒。( )
土法制作的爆米花 刚腌制的蔬菜 发芽的土豆 生豆浆
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129.集体用餐的幼儿园要提倡分餐制,以减少疾病传染的机会。
对 错
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130.婴幼儿不吃饭时, 要追着婴幼儿喂饭。
对 错
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131.以下哪种进食习惯是正确的?(   )
边进餐边玩玩具 进餐时谈笑打闹 进餐时批评幼儿 进餐时细嚼慢咽
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132.因过量的脂肪储存,使体重超过正常值的20%以上的营养过剩性疾病称为肥胖症。
对 错
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133.缺铁性贫血是营养性贫血中最常见的一种,任何年龄均可发病,学龄前婴幼儿的发病率较高,以6个月至2岁的婴儿最多见。
对 错
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134.以下哪种维生素缺乏易导致夜盲症( )。
维生素A 维生素C 维生素D 维生素B2
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135.以下哪种维生素缺乏易导致口角炎、舌炎。( )
维生素A 维生素C 维生素D 维生素B2
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136.婴幼儿肝炎以急性甲型肝炎为主,多为黄疸型,常伴有发热、畏寒、全身乏力。
对 错
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137.遗尿症幼儿5岁以后,仍然经常性不自主的排尿,大多发生于夜间。
对 错
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138.婴幼儿出现遗尿症是,可采取以下哪些措施(   )
训练排尿 建立合理的生活制度 消除引起婴幼儿情绪不安的各种因素 根据情况进行食疗
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139.根据病因,肝炎可以分为( )。
病毒性肝炎 药物性肝炎 酒精性肝炎 中毒性肝炎
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140.通过本课程的学习,同学们可以初步理解和掌握婴幼儿营养与保育的基本理论、目标、任务、内容、原则和方法;了解婴幼儿的身心发展特点和各年龄相应的保教方法及技能;了解婴幼儿保教机构的基本运行和管理,并开展集体早教活动;能够恰当地识别特殊儿童,并提供合理的建议和教育措施;在顺承学前教育专业已开设课程的基础上,本课程同时也为其他课程的学习和能力培养提供一定的知识储备。
对 错
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141.婴幼儿出现遗尿症是,可采取以下哪些措施(   )
训练排尿 建立合理的生活制度 消除引起婴幼儿情绪不安的各种因素 根据情况进行食疗
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142.为了延长食品可供食用的期限,托幼机构食堂对食品采取各种加工措施,其中食品储存的处理措施主要有( )。
降低温度 增加温度 去除水分 添加防腐剂
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143.婴幼儿感知觉发展的一般特点是( )。
是在活动过程中发展起来的 从近距离感觉逐渐向远距离感觉 从不分化到逐渐分化 各种感觉从单独起作用到相互结合
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144.婴幼儿生长发育评价的形态指标有( )。
身高 体重 胸围 头围
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145.12-13岁以前,( )发育较缓慢,婴幼儿期尤其如此。
生殖系统 内分泌系统 淋巴系统 循环系统
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146.下列关于营养与保育关系的关系,正确的是( )。
营养和保育是同一个概念 营养是保育的第一阶段 营养和保育是不可分离的 保育是营养的一部分
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147.婴幼儿健康成长的关键因素是( )。
合理安排膳食 营造良好心理环境 注意预防疾病 母爱
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148.夜盲症的产生主要是因为缺少(  )。
维生素A 维生素B 维生素C 维生素D
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149.佝偻病为三岁以下小儿的常见病,系因缺乏()所致。
维生素C 维生素A 维生素B 维生素D
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150.下列列出的生长发育中的生理功能指标正确的是( )。
身高、体重、头围 身高、体重、脉搏 血压、脉搏、头围 脉搏、血压、肺活量
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151.考察心血管系统发育状况的基本生理功能指标是(   )。
身高和体重 头围和胸围 肺活量、脉搏和血压 握力和背肌力
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152.营养包括哪些内容()。
营养素、营养材料、营养过程 营养元、营养行为、营养环境 营养素、营养行为、营养环境 营养素、营养行为、营养过程
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153.蛔虫病的传播途径是(    )。
医源性感染 消化道感染 虫媒感染 皮肤感染
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154.教材共分七章,主要内容有绪论、婴幼儿的生长发育及评价、婴幼儿心理发展与评价、婴幼儿营养学基础、婴幼儿饮食及保育、婴幼儿饮食安全与托幼机构膳食管理、婴幼儿的营养与保育中的特殊问题等。(     )
对 错
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155.本课程的成绩由100%任务式测验构成,学生随学随考,只要按时完成每节微课下面的任务式测验并达到60分以上即为合格。(      )
对 错
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156.通过本课程的学习,同学们可以初步理解和掌握婴幼儿营养与保育的基本理论、目标、任务、内容、原则和方法;了解婴幼儿的身心发展特点和各年龄相应的保教方法及技能;了解婴幼儿保教机构的基本运行和管理,并开展集体早教活动;能够恰当地识别特殊儿童,并提供合理的建议和教育措施;在顺承学前教育专业已开设课程的基础上,本课程同时也为其他课程的学习和能力培养提供一定的知识储备。(      )
对 错
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157.婴幼儿营养与保育这门选修课。课内54学时,3个学分,教学周期为一学期。(      )
对 错
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158.婴儿期是个体生理发育最迅速的时期,也是个体心理发展最迅速的时期。(      )
对 错
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159.在婴儿的认知能力中,感知觉是最先发展且发展速度最快的一个领域。(      )
对 错
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160.保育是营养的物质基础。(      )
对 错
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161.营养是保育实现的保障。(      )
对 错
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162.婴幼儿营养包含三个基本的要素:(     )
物质材料 营养过程 营养环境 营养准备
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163.幼儿能否顺利进食,与其进食时的心理状态有一定的关系,而心理状态又受到环境氛围的影响。(      )
对 错
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164.婴幼儿期成长和发展的质量,将决定一个人一生的发展高度。(      )
对 错
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165.保育的过程不仅是促进婴幼儿营养的过程,同时还是一个促进心理发展的过程。(      )
对 错
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166.婴幼儿营养与保育的意义(    )。
婴幼儿营养与保育是促进婴幼儿健康成长的需要   婴幼儿营养与保育是促进家庭和谐的需要  婴幼儿营养与保育是增强国家竞争力的需要 婴幼儿营养与保育是人类社会长远发展的需要
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167.婴幼儿的消化器官还没发育成熟,消化机能较差。(      )
对 错
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168.乳牙一般在出生后6-8个月开始长出。(      )
对 错
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169.婴幼儿血液量相对比成人要多。(      )
对 错
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170.婴幼儿的乳牙一般在2岁半出齐,共24颗。(      )
对 错
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171.婴幼儿呼吸运动的特点(       ).
呼吸量少 频率快 呼吸不均匀 呼吸均匀
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172.婴幼儿神经系统的特点( )
神经系统发育迅速 神经系统的发育不均衡 容易兴奋,容易疲劳 脑细胞耗氧量大
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173.周围神经系统包括12对脑神经、31对脊神经以及植物性神经,他们把中枢神经系统与全身各器官联系起来。(      )
对 错
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174.生长激素在睡眠时分泌旺盛,因此需要组织好婴幼儿的睡眠。(      )
对 错
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175.缺碘会影响婴幼儿的智力发育,造成智力低下,听力下降、言语障碍、生长受阻等多种残疾。(      )
对 错
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176.婴幼儿的排尿次数较多,主动控制排尿的能力差。(      )
对 错
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177.婴幼儿生长发育的一般规律有以下哪几点 (     )
生长发育既有连续性又有阶段性 生长发育的速度是波浪式的 身体各系统的发育是不均衡的,但又是统一协调的 每个儿童的生长发育有他自己的特点
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178.形态指标是指身体及其各部分在形态上可以测出的各种量度。(      )
对 错
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179.身体各系统的发育是互相联系、互相影响、互相制约的。(      )
对 错
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180.在婴幼儿生长发育的评价方法中,等级评价法常用的指标是身高和体重。(      )
对 错
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181.将同性别各年龄组婴幼儿的某一项指标的主要百分位值或离均差值绘成曲线,即为生长发育检测图。(      )
对 错
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182.注意发展的一般特点(    )。
注意的稳定性不断提高 注意的范围不断扩大 注意的分配逐渐发展 注意的时间缩短
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183.感知觉发展的一般特点(   ) 。
感知觉在活动过程中逐步发展

从近距离感觉逐渐转向远距离感觉 从不分化到逐渐发生分化

各种感觉逐步相互结合
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184.记忆一般包括识记、保持、再认、回忆(再现)四个过程。(      )
对 错
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185.4-6岁幼儿的主要思维形式,依赖于事物的具体形象、表象以及表象的联想来进行,特点为具体性和形象性。(      )
对 错
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186.除了先天反射外,婴幼儿的任何感觉都是由注意所引发的。(      )
对 错
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187.婴幼儿自发的发音阶段是 (   ) 时期。
出生至6个月 6个月至12个月 1岁至1岁半 1岁半2岁
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188.以下( )阶段,婴幼儿可以初步掌握一些口语,并同成人进行简单的语言交流。
1岁至1岁半 1岁半至2岁 2岁至3岁 3至4岁
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189.在十一二个月时,婴儿能分辨词音,开始听懂词义,并做出某些相应的反应。(      )
对 错
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190.婴幼儿是语言发展的关键时期。(      )
对 错
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191.幼儿时期的人格有强烈的好奇心和求知欲,心里的敏感性和脆弱性,攻击行为增多等特点。(      )
对 错
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192.丹佛发育筛查实验是测试儿童心理发育最常用的方法,主要用于6岁以下婴幼儿的智能筛查。(      )
对 错
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193.贝利婴幼儿发育量表适用于2-30个月的婴幼儿。(      )
对 错
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194.盖塞尔发育量表适用于4周至36个月的婴儿。(      )
对 错
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195.斯坦福-比奈智力量表适用于2.5-18岁的儿童及青少年。(      )
对 错
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196.婴幼儿行为问题是指一类偏离了一般儿童发育轨迹、影响儿童心理健康和社会适应的情绪症状。(      )
对 错
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197.营养素是指事物中所含的、能维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质。(      )
对 错
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198.婴幼儿时期是生长发育最旺盛的时期。(      )
对 错
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199.铁缺乏,会对婴幼儿免疫力产生不可逆性影响。(      )
对 错
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200.单纯性肥胖的儿童自我意识易受损,自我评价低,不合群,幸福感和满足感差。(      )
对 错
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201.蛋白质、( )被称为三大产能营养素。
水 碳水化合物 维生素 脂类
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202.婴幼儿正处在生长发育阶段,所需要的各种营养素和热能相对比成人多。(      )
对 错
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203.婴幼儿饮食中脂肪供给的热能占总热能的50%。(      )
对 错
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204.婴幼儿的热能消耗除了基础代谢消耗以外,还有以下几方面(   )。
生长发育消耗 活动消耗

食物特殊动力作用消耗

排泄消耗
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205.蛋白质的生理功能(     )。
构成人体细胞、组织 修补人体细胞、组织 调节生理功能 供给能量
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206.脂类的生理功能,除了增加饱腹感,还有以下几方面(    )。
构成和保护机体组织 供给热能和储存热能 促进脂溶性维生素吸收 提供必需脂肪酸,调节生理功能
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207.奶与奶制品是钙的最好来源 。(      )
对 错
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208.缺乏维生素B2可导致唇炎、口腔炎、湿疹、接触性皮炎等。(      )
对 错
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209.新鲜蔬菜和水果可以补充维生素C。(      )
对 错
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210.锌缺乏可导致食欲不振、味觉减退、异食癖、伤口不易愈合等。(      )
对 错
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211.维生素A缺乏可导致以下那些症状(  )。
夜盲症 干眼病 毛肤粗糙 免疫功能下降
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212.在 6-12月龄婴儿喂养过程中,应当及时合理添加辅食。(      )
对 错
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213.教师应当利用游戏方式,丰富婴幼儿关于营养的感性知识,培养婴幼儿良好的饮食卫生习惯的方法。(      )
对 错
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214.家庭和幼儿园应当注重对婴幼儿开展饮食营养方面的行为习惯教育和训练。(      )
对 错
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215.婴幼儿平衡膳食宝塔的第一层是蔬菜和水果。(      )
对 错
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216.婴幼儿的膳食要注意清淡少盐。(      )
对 错
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217.婴幼儿年龄越小,需要的优质蛋白的比例越大。(      )
对 错
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218.婴幼儿6个月以后,果汁、蔬菜汁等液体食物,米粉、果泥等泥糊状食物可以替代母乳喂养。(      )
对 错
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219.人工喂养是指因没有母乳或母乳极少以及其他原因不能用母乳喂养,而全部改用其他乳类、乳制品或豆制代乳粉等喂养的方式。(      )
对 错
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220.3-6岁幼儿每日应为三餐二点制。(      )
对 错
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221.婴幼儿的饮食应遵循早上吃饱,中午适量,晚上吃好的原则。(      )
对 错
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222.幼儿不可与大人一起在桌上用餐。(      )
对 错
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223.为了补充营养,幼儿可以多吃鸡蛋。(      )
对 错
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224.培养婴幼儿饮食习惯的方法有榜样示范法、饮食控制法、美食引诱法、户外活动法、把握分寸法等。(      )
对 错
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225.婴幼儿在进食时,家长可以允许婴幼儿边玩边吃,没有时间限制。(      )
对 错
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226.以下不同年龄段的饮食禁忌,正确的是( )。
3个月内不要盐 1岁以内不要蜜 3岁以内不要茶 5岁以内不要补
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227.食物中毒一般分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒两大类。(      )
对 错
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228.食用已腐烂的蔬菜或变质的剩菜,可引起亚硝酸盐中毒。(      )
对 错
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229.引发细菌性食物中毒的主要食品是植物性食品。(      )
对 错
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230.中毒事故发生时,不宜慌张,应立即安排人员照顾患者,以高度的责任心和爱心面对问题。(      )
对 错
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231.食用以下哪种食物,容易导致铅中毒( )。
土法制作的爆米花 刚腌制的蔬菜 发芽的土豆 生豆浆
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232.集体用餐的幼儿园要提倡分餐制,以减少疾病传染的机会。(      )
对 错
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233.婴幼儿不吃饭时, 要追着婴幼儿喂饭。(      )
对 错
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234.托幼机构食堂的粮食类食品宜储存在低温通风的地方,注意防霉、防虫和防鼠。(      )
对 错
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235.托幼机构的厨房应有合乎卫生要求的工作面积,厨房工作间的安排要符合工作程序。(      )
对 错
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236.以下哪种进食习惯是正确的?(   )
边进餐边玩玩具 进餐时谈笑打闹 进餐时批评幼儿 进餐时细嚼慢咽
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237.营养物包括食物(如粮食、肉、蛋、油)和药物(如维生素A、维生素D)两大类。(      )
对 错
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238.因过量的脂肪储存,使体重超过正常值的20%以上的营养过剩性疾病称为肥胖症。(      )
对 错
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239.缺铁性贫血是营养性贫血中最常见的一种,任何年龄均可发病,学龄前婴幼儿的发病率较高,以6个月至2岁的婴儿最多见。(      )
对 错
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240.以下哪种维生素缺乏易导致夜盲症。( )
维生素A 维生素C 维生素D 维生素B2
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241.以下哪种维生素缺乏易导致口角炎、舌炎。( )
维生素A 维生素C 维生素D 维生素B2
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242.腹泻时,婴幼儿的消化能力下降,这时应限制饮食,以减轻胃肠道的负担。
对 错
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243.婴幼儿肝炎以急性甲型肝炎为主,多为黄疸型,常伴有发热、畏寒、全身乏力。
对 错
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244.遗尿症幼儿5岁以后,仍然经常性不自主的排尿,大多发生于夜间。(      )
对 错
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245.根据病因,肝炎可以分为( )。
病毒性肝炎 药物性肝炎 酒精性肝炎 中毒性肝炎
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246.婴幼儿出现遗尿症是,可采取以下哪些措施(   )。
训练排尿 建立合理的生活制度 消除引起婴幼儿情绪不安的各种因素 根据情况进行食疗
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